La 8e édition de La Cuillère d’Or, le concours gastronomique réservé aux femmes, a livré son palmarès le 9 novembre 2026 à Paris : l’Ukrainienne Olga Martynovska remporte le trophée Cuisine et l’Italienne Andréa Soledad Lopez le trophée Pâtisserie.
- Les finales se sont déroulées à l’école Ferrandi Paris, sur le thème « Infiniment Mer ».
- Trophée Cuisine : Olga Martynovska devant Léa Bernard et Natacha Morin.
- Trophée Pâtisserie : Andréa Soledad Lopez devant Khadija Hammou et Mariia Barieva.
- Chaque candidate disposait de trois heures, avec des produits imposés venus de la mer.
Plan de l'article
Qui sont les deux gagnantes de cette édition ? #
Le palmarès a été dévoilé dans la soirée du lundi 9 novembre, à l’issue d’une journée d’épreuves. D’après L’Hôtellerie Restauration, le trophée Cuisine revient à Olga Martynovska, venue d’Ukraine, cheffe du restaurant Beef à Kiev. Elle devance Léa Bernard et Natacha Morin.
Côté sucré, c’est l’Italienne Andréa Soledad Lopez qui monte sur la plus haute marche. Khadija Hammou prend la deuxième place et Mariia Barieva la troisième. Le titre de l’article du journal professionnel résume bien la soirée : deux cheffes internationales couronnées, dans un concours pourtant né et installé à Paris.
Ce caractère international n’est pas tout à fait une surprise. Le concours a déjà franchi les frontières par le passé : en 2019, des épreuves ont aussi été organisées à Lima, Valence et Louisville, rappelle le magazine Yonder.
Que devaient cuisiner les candidates ? #
Le thème « Infiniment Mer » a donné le ton d’un sujet exigeant. Douze finalistes étaient en lice, six pour la cuisine et six pour la pâtisserie. Chacune avait trois heures pour réaliser ses assiettes, dressées pour sept personnes.
En cuisine, l’entrée devait associer des moules de bouchot et des langoustines, avec une garniture libre. Le plat principal tournait autour d’un lieu jaune entier, fourni par l’organisation, accompagné de deux garnitures obligatoires : l’une à base d’artichaut et de carottes des sables, l’autre autour du champagne rosé. Une algue au choix de la candidate devait aussi figurer dans l’assiette.
Le dessert imposait quatre éléments : du chocolat, une poudre d’algue, du champagne rosé et du cédrat. Les pâtissières devaient choisir parmi une sélection restreinte de chocolats d’une même marque, et déclarer leur poudre d’algue dès l’inscription.
Ce que regardait le jury
Les critères de notation couvraient la technique, l’hygiène, la créativité, le goût, les textures, la gestion du temps et le respect du produit. Un barème complet, qui rappelle qu’un concours de cuisine se gagne autant à l’organisation du poste qu’à la dégustation.
Le trophée Cuisine était présidé par Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France 2011 et chef du Bec au Cauchois à Valmont. Le trophée Pâtisserie était placé sous la présidence de Noémie Honiat, connue du grand public pour Top Chef, et elle-même deuxième du concours en 2016. La présidence d’honneur revenait à Danielle Crost, cheffe du Castor Gourmand à Crémieu.
Pourquoi un concours uniquement féminin ? #
La Cuillère d’Or a été créée en 2010 par Marie Sauce-Bourreau. Son objectif est de soutenir les femmes en cuisine et en pâtisserie, et de valoriser leur visibilité dans les métiers de la gastronomie. Depuis la première édition, 140 femmes ont concouru, selon Yonder.
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Le concours a su attirer de grands noms à la présidence de ses jurys : Guy Martin en 2010, Régis Marcon en 2011, Anne-Sophie Pic et Pierre Hermé en 2018, puis Ghislaine Arabian et Nina Métayer en 2024. Lors de cette dernière édition, les trophées étaient allés à Sandrine Leriche et Milena Pecho en cuisine, à Tinh Tran et Magali Esposito en pâtisserie.
Le principe est le même d’une édition à l’autre : chaque trophée distingue une professionnelle et une amatrice. C’est l’une des originalités du concours, qui ouvre la porte à des cuisinières passionnées qui ne travaillent pas en restaurant.
Que retenir pour sa propre cuisine ? #
Les sujets imposés de concours sont souvent une bonne source d’idées pour la cuisine du dimanche. Le duo moules et langoustines, par exemple, fonctionne très bien à la maison : les moules de bouchot apportent l’iode et un jus à réduire en sauce, la langoustine la douceur et la tenue en bouche.
Le lieu jaune, poisson à chair blanche et ferme, se prête à une cuisson entière au four ou en portions à la poêle. Associé à de l’artichaut et à des carottes des sables, il compose une assiette de saison sans difficulté majeure. Les algues séchées, désormais faciles à trouver en épicerie, permettent de relever un beurre ou un bouillon.
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Côté dessert, l’alliance du chocolat et des agrumes est un classique. Le cédrat, plus rare que le citron, apporte une amertume parfumée qui équilibre un chocolat noir. L’idée de la poudre d’algue dans un dessert est plus audacieuse : à tester à petite dose, comme on le ferait avec une pincée de sel.
Quelle suite pour La Cuillère d’Or ? #
Les organisateurs ont déjà fixé le rendez-vous suivant. La 9e édition est prévue le 8 mars 2028 au lycée Anne-Sophie Pic de Toulon, sur le thème « Méditerranéenne », indique Yonder. Le choix de cette date, journée internationale des droits des femmes, colle à l’esprit du concours.
D’ici là, les lauréates de 2026 rejoignent une liste qui s’allonge à chaque édition. Pour les cuisinières amatrices qui hésitent à se lancer, l’exemple de Noémie Honiat, passée de candidate à présidente de jury en dix ans, montre que ce concours peut aussi servir de tremplin.
Questions fréquentes #
Où se sont déroulées les finales 2026 ?
À l’école Ferrandi Paris, dans le 6e arrondissement, le lundi 9 novembre 2026.
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Qui peut participer à La Cuillère d’Or ?
Le concours est réservé aux femmes, professionnelles ou amatrices, en cuisine comme en pâtisserie.
Quand aura lieu la prochaine édition ?
Le 8 mars 2028 à Toulon, sur le thème « Méditerranéenne ».
