Dans une semaine, Périgueux devient la capitale du livre de cuisine. Le Festival du Livre Gourmand tient sa 21e édition du 13 au 15 novembre 2026, avec un président d’honneur bien connu des téléspectateurs : le chef Jean-François Piège. Démonstrations, dédicaces, concours de sauce et dictée gourmande sont au programme. Voici ce qu’il faut savoir avant de prendre la route du Périgord, ou simplement pour garnir sa bibliothèque culinaire avant les fêtes.
Plan de l'article
Jean-François Piège succède à Pierre Gagnaire #
Cette année, la présidence d’honneur revient à Jean-François Piège, chef doublement étoilé, qui prend la suite de Pierre Gagnaire, rapporte ici Périgord. Le grand public le connaît pour sa participation au jury de Top Chef entre 2010 et 2019. Il connaît déjà bien le festival, puisqu’il était présent lors de l’édition 2025.
Le chef viendra avec Le Grand livre du Grand Restaurant, un ouvrage consacré à son savoir-faire, précise Unidivers. C’est l’occasion d’approcher l’une des grandes signatures de la cuisine française, loin des caméras, autour d’un livre et d’une dédicace.
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Trois jours entre fourneaux et librairie #
Pendant trois jours, le festival enchaîne les rencontres avec des auteurs et des chefs, les démonstrations culinaires, les ateliers et les débats. Producteurs et artisans du territoire sont aussi de la partie. Le Village des Saveurs reste la vitrine du terroir périgourdin : on y rencontre ceux qui font les produits, et on les goûte sur place.
Le concours de la meilleure sauce Périgueux
Le dimanche 15 novembre, de 12 h à 13 h 30, un concours récompensera la meilleure sauce Périgueux. Le jury est mené par Jean Mathat-Christol, formateur en cuisine et en pâtisserie et auteur de Tout sur la sauce, selon ici Périgord. Pour rappel, la sauce Périgueux est une sauce brune liée, parfumée à la truffe et souvent montée au madère. Elle accompagne traditionnellement le tournedos, le filet de bœuf ou la volaille rôtie.
La dictée gourmande
Le même dimanche, à 16 h, la grande dictée gourmande revient pour les amateurs de belles lettres. Accords, participes passés et pièges d’orthographe tirés du vocabulaire de la cuisine : petits et grands peuvent concourir.
Quand le livre de cuisine devient un livre tout court #
L’intérêt de ce festival dépasse largement la recette. Unidivers résume bien le phénomène : on peut acheter un livre de cuisine sans jamais en exécuter une seule recette, pour les images, la voix de son auteur ou la mémoire d’une famille. La sélection de cette année le montre bien, avec trois exemples parmi d’autres :
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La bande dessinée, avec OUI, chef ! Un maestro aux pianos, signé Florence Cestac et Serge-Antoine Quéron.
L’histoire, avec Une histoire de la pâtisserie de Coline Arnaud et Isabelle Degrange, parue aux éditions de la Bibliothèque nationale de France.
L’essai, avec On veut du rab ! Éloge de la cantine, où Martin Planchaud rappelle qu’un repas est aussi une organisation collective.
Trois prix pour trois regards
Le festival remet aussi ses prix littéraires. Le Prix La Mazille distingue un ouvrage sur la cuisine ou l’alimentation pour l’originalité de son approche graphique. Le Prix de l’Engagement salue des auteurs qui abordent les enjeux alimentaires, environnementaux ou sociaux. Enfin, le Prix Dame Tartine est décerné par des enfants de 8 à 11 ans, scolarisés à Périgueux, à un livre jeunesse autour de la cuisine.
Comment en profiter, même de loin #
Si vous faites le déplacement, prévoyez une journée complète. Commencez par le Village des Saveurs le matin, quand les stands sont calmes, gardez l’après-midi pour les démonstrations et les dédicaces, et arrivez tôt pour les chefs les plus attendus. Le programme détaillé est publié par l’organisation.
Si vous restez chez vous, le festival est une bonne boussole pour vos achats de fin d’année. Un livre de cuisine se choisit comme un livre de lecture. Il y a celui que l’on cuisinera chaque semaine, avec des recettes simples et des produits de saison. Il y a celui que l’on feuillettera, pour l’histoire et les photos. Et il y a celui qui fera découvrir un chef, une région ou une époque. Vous pouvez aussi vous lancer vous-même dans une sauce Périgueux maison : un bon fond brun, un peu de madère, quelques lamelles de truffe ou, à défaut, d’huile truffée de qualité, et beaucoup de patience.
Rendez-vous du 13 au 15 novembre à Périgueux, pour un week-end où l’on lit autant qu’on goûte.
